NUTRIENTES

PROTEÍNA	Determinan la estructura y las particularidades de los órganos y los músculos. Gobiernan el funcionamiento correcto del organismo.
LÍPIDOS-GRASA	Es un aislante térmico o que da calor. Participa en la estructura celular junto a las proteínas. Se almacenan, reservando energía a largo plazo.
GLÚCIDOS-GLUCOSA-AZÚCARES	Son la fuente principal de energía para el cuerpo.
MINERALES	Tienen funciones plásticas o formación de tejidos, reguladoras y de transporte en el organismo.
VITAMINAS	Algunas actúan como hormonas; otras intervienen en reacciones celulares imprescindibles para un buen funcionamiento de los tejidos; otras se encargan de procesar nutrientes como las proteínas, las grasas o los carbohidratos.